ნინო ლიპარტია სამართლის დოქტორი, ადვოკატი და პროფესორია.2010 წლიდან ახორციელებს საადვოკატო საქმიანობას. 2010-2012 წლებში იყო დავით ერისთავის იურიდიული ჯგუფის ადვოკატი, ხოლო 2011-2024 წლებში სს „არდი დაზღვევის“ იურიდიული დეპარტამენტის უფროსი.
2018 წლიდან არის „საქართველოს ადვოკატები დამოუკიდებელი პროფესიისათვის“ გამგეობის თავმჯდომარე და იურიდიული პროფესიის განვითარების ცენტრის დირექტორი. მისი ხელმძღვანელობით ხორციელდება არაერთი ადგილობრივი და საერთაშორისო პროექტი, რომელიც მიმართულია ადვოკატებისა და პრაქტიკოსი იურისტების პროფესიულ განვითარებასა და გაძლიერებაზე. 2019 წელს წარდგენილი იყო ნომინაციაში წლის ყველაზე წარმატებული ქალი არასამთავრობო სექტორიდან.
2022 წლიდან ხელმძღვანელობს ნინო ლიპარტიას იურიდიულ ოფისს, ხოლო 2024 წლიდან არის სამედიცინო დავების ცენტრის ხელმძღვანელი.
2020 წლიდან არჩეულია გრიგოლ რობაქიძის უნივერსიტეტის სამართლის სკოლის პროფესორად, ხოლო 2013 წლიდან არის ილიას სახელმწიფო უნივერსიტეტის სამართლის სკოლის მოწვეული პროფესორი.
სხვადასხვა პერიოდში მიღებული აქვს პარიზის საერთაშორისო აკადემიის, ცენტრალური ევროპის უნივერსიტეტის, პრაღის მედიაციის აკადემიის, ქსიამენის საერთაშორისო სამართლის აკადემიის, სინგაპურის საარბიტრაჟო აკადემიის სასწავლო სტიპენდია. არის რამდენიმე სამეცნიერო ნაშრომის ავტორი/თანაავტორი.